旅館・ホテル宿泊時の楽しみのひとつである料理。滞在をより一層彩るものとして、各旅館・宿でも工夫を凝らした食事メニューを取り揃えている。

中でも注目は、富士・御殿場エリアに位置するホテル「レンブラントプレミアム富士御殿場」5階のレストラン「Gastronomique Le Mont（ガストロノミック ル モン）」の「ジャパニーズフレンチ」だ。



もともと記念日や誕生日などの“ハレの日”利用として、県民にも人気のあるレストランだが、2019年より星付きシェフが監修に入って以降、ますます訪れる人を魅了している。


監修を担当するシェフは、シェフ界のレジェンドとして知られる山本秀正氏だ。

山本氏は、28歳の若さで「リッツカールトン ワシントンD.C.」の総料理長に就任し、ブッシュ氏、クリントン氏などアメリカの歴代3大統領の就任晩餐会で指揮を執ったほか、「マンダリンオリエンタルホテル東京」の初代総料理長として、ホテル内3つのレストランを星付きにするという、世界初の快挙を成し遂げた敏腕シェフ。

写真：料理内容イメージ

駿河湾の新鮮な魚介類や地場野菜、銘柄牛など富士御殿場エリアの旬の食材たちが、まるでドレスを纏ったかのように、世界レベルの美しいフレンチ料理へと変貌を遂げている。

写真：料理内容イメージ

2022年1月からスタートした冬メニューは、赤貝やイカなどの新鮮な魚介を、蕪や白菜といった甘みを増した冬野菜が引き立てている。

低温調理で仕上げたメインの箱根山麓豚ロースは、ビーツソースとトリュフでいただくという贅沢な一皿。豚ロースに添えられたラズベリー香る泡の風味と食感が面白い。まさに五感で味わうコース料理となっている（※季節や仕入れ状況によりコース内容は変更となる）。



現在、“しぞーかびいき”の温泉宿予約サイト「温泉ぱらだいす静岡」では、ジャパニーズフレンチの夕食付き宿泊プランを、通常よりグッとお得な県民限定価格で販売中。

極上のレストラン体験だけでなく、天然温泉と富士の眺望も楽しめる本プラン。静岡県民だけが“ひいき”される「温泉ぱらだいす静岡」だけの特別プランだ。

これから迎える“ハレの日”に、大切な人と過ごす特別な場所として「レンブラントプレミアム富士御殿場」を選んでみてはいかがだろうか。

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